Kizuki Ramen&Izakaya 辉月拉面店

辉月是2016年在Wicker Park新开的一家拉面店,源自东京,在其他地方似乎都叫空海。他家的拉面种类相当齐全,盐味,酱油,豚骨,鸡汤,甚至蘸面都有,个人认为是探索潜力很大的一家店。更重要的是所有的拉面都有低盐的选项,简直是口味清淡又想吃拉面的朋友的福音。我尝试过特浓蒜香豚骨酱油拉面和柚香盐味拉面 (如图) 这两款人气拉面,据称他家的豚骨汤底是用先烤骨后熬汤的方式制成。尝了一下,的确香浓柔和,又没有猪肉的腥味,特别是低盐版本的汤,就算喝完一整碗也不会觉得口干。

而柚香盐味拉面也是非常有特色,和山头火用豚骨高汤调制的浑浊汤底不同,辉月的汤底是用昆布、柚子粉等食材熬制所以清澈金黄,尝起来既有海盐和昆布的鲜味,也有柚子的清爽,却不带动物脂肪的油腻,是一碗属于夏天的拉面。

辉月的面条则是在加州的面厂订制的,据称配方是机密,吃起来的确软硬适中还颇有嚼劲,很给拉面加分。

地址:1482 N Milwaukee Ave, Chicago

电话:(773) 270-4150