Santouka 山头火日本拉面

这位于日本超市Mitsuwa里的一家来自北海道的连锁拉面店,山头火的名气之大自然是不用多说。他家所有的拉面都以豚骨高汤作底,据称都是在各个分店里单独熬制,再加上特制的盐进行调味就成了山头火的招牌:盐味拉面 (Shio Ramen)。虽然是盐味拉面,但面汤的浓厚程度丝毫不输豚骨拉面 (因为压根就是类似的食材嘛),再撒上些白芝麻和葱花提香,和套餐里的饭正是绝配。

叉烧则分两种,一种是普通的长条形叉烧还有一种是特制猪脸肉 (Toroniku),前者是五花肉,后者基本是很嫩的瘦肉,味道都是中规总矩。

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