美味餐饮

Santouka 山头火日本拉面

这位于日本超市Mitsuwa里的一家来自北海道的连锁拉面店,山头火的名气之大自然是不用多说。他家所有的拉面都以豚骨高汤作底,据称都是在各个分店里单独熬制,再加上特制的盐进行调味就成了山头火的招牌:盐味拉面 (Shio Ramen)。虽然是盐味拉面,但面汤的浓厚程度丝毫不输豚骨拉面 (因为压根就是类似的食材嘛),再撒上些白芝麻和葱花提香,和套餐里的饭正是绝配。

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Kizuki Ramen&Izakaya 辉月拉面店

辉月是2016年在Wicker Park新开的一家拉面店,源自东京,在其他地方似乎都叫空海。他家的拉面种类相当齐全,盐味,酱油,豚骨,鸡汤,甚至蘸面都有,个人认为是探索潜力很大的一家店。更重要的是所有的拉面都有低盐的选项,简直是口味清淡又想吃拉面的朋友的福音。我尝试过特浓蒜香豚骨酱油拉面和柚香盐味拉面 (如图) 这两款人气拉面,据称他家的豚骨汤底是用先烤骨后熬汤的方式制成。尝了一下,的确香浓柔和,又没有猪肉的腥味,特别是低盐版本的汤,就算喝完一整碗也不会觉得口干。

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Ramen Misoya at Mt Prospect来自北海道的拉面店!

爱吃拉面的小伙伴们不要错过啦!这家来自北海道的拉面店可以说是传统日式拉面的教科书。拉面里的每一部分都是一丝不苟又丝丝入扣,一碗面吃下来完全不会有哪一部分喧宾夺主的感觉。按照用来调味的味增的不同可以选择米味增,白味增和豆味增三种口味的面汤。白味增因为汤体自然咸淡适中,而米味增的面汤比较粘稠口味也会偏重一些。

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